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而对于一些具备“越陈越香”特征的茶叶来说,如普洱茶、白茶,陈味往往意味着茶是有年份的代名词,是茶在后发酵过程中,以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下。普洱茶是不应该有臭味,出现异味有以下几种可能: 1、存放不当和有异味的物品存放在一起导致茶叶串味。 2、熟茶渥堆发酵工艺控制不好。
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首先我们要知道,一千大洋的普洱茶普洱茶的铁锈味主要是因为渥堆发酵过程中产生的氧化铁,这种物质会随着时时间的推移,慢慢沉淀在茶叶中,形成一种独特的味道。所以,如果你买到的普洱茶是陈化的。白茶有铁锈味 而且杀青之前必须要将铁锅用清水洗得干干净净,如果有时候喝到有铁锈味的普洱茶,青普洱茶加工方法就是因为杀青的铁锅没有清洗干净所造成。